Kunci Sukses Berdiet part 4

Serat Jika dipadukan dengan karbohidrat kompleks, keduanya akan menjadi senjata yang ampuh untuk menjaga kadar insulin tetap rendah sesudah makan. Disaat kadar insulin di tubuh kita meningkat, otomatis otak akan memerintahkan tubuh untuk mengubah makanan yang kita santap menjadi lemak. Fakta ini dinyatakan oleh Margaret McNurlan, PhD.,profesor bidang nutrisi dan pengobatan di State University of New York. Bubur gandum yang lamban dicerna di perut mampu mengurangi sifat buruk dari insulin tadi. Lebih jauh, Margaret McNurlan mengatakan, kalau kita rutin sarapan dengan outmeal atau makanan yang berbasis whole grain, metabolisme tubuh kita akan meningkat sebanyak 10 %. ”Sementara itu, melewatkan sarapan akan memperlambat metabolisme dan memancing tubuh menyimpan lemakdalam jumlah yang lebih banyak”. Serat terdiri dari 2 jenis, serat larut dalam air dan serat tak larut. Yang jenis larut, mampu mengikat lemak yang berasal dari makanan untuk dibuang melalui kotoran. Sedangkan jenis yang tak larut biasanya harus dikunyah lebih lama sehingga otak memiliki cukup waktu untuk mengirimkan sinyal kenyang ke lambung. Keuntungannya, kita jadi tidak terdorong untuk makan berlebihan karena merasa kenyang lebih lama. Banyak terdapat dalam : Whole grain, outmeal.